ممارسات زراعة وإنتاج بنجر السكر

   يؤثر إنتاج الشمندر السكري في بلدنا بشكل مباشر على حوالي 500 ألف مزارع، أي ما يقرب من 3 ملايين شخص؛ ويتم تنفيذه بعلاقة وثيقة مع الزراعة وتربية الحيوانات، وخاصة مع قطاعات الأعلاف، والأدوية، واللحوم، والحليب، والنقل، وقطاع الخدمات.  لذلك فالموضوع ذو بنية شمولية تتطلّب تقييمًا مشتركًا لمجالات مختلفة مثل الزراعة، والصناعة القائمة على الزراعة، والمنتجات الغذائية الأساسية المُصنَّعة، وفرص التشغيل. في إنتاج الشمندر السكري، تُعتبَر جودة المحصول مهمة بقدر أهمية الغلة. إذ يتم تحديد سعر المحصول وفقًا لنسبة السكر الموجودة في الجذر. إن تحقيق غلة مرتفعة وإنتاج عالي الجودة في زراعة الشمندر السكري ممكن فقط إذا كان المنتج على دراية جيدة بوجوب تنفيذ جميع المراحل مثل تجهيز التربة، والتسميد، والزرع، والخدمة، ومكافحة الأمراض والآفات، والري، والحصاد، وعمل السِّلَّالات في الوقت المناسب وبالطريقة الصحيحة.
 

تَجْهِيز التُّرْبَة

   في زراعة الشمندر السكري، يجب إجراء الحراثة الخريفية حتمًا ضمن أعمال تجهيز التربة. ففي الحقول التي تُحرَث في الخريف؛ يُستفاد بشكل أفضل من أمطار فصلي الخريف والشتاء، كما تُنجَز أعمال تجهيز الحقل وسرير البذرة في الربيع بسهولة أكبر.  أما في حال عدم إجراء الحراثة الخريفية، فسيُحرَث الحقل في الربيع، وخلال الفترة الممتدة حتى موعد الزراعة تُضطر إلى العمل كثيرًا في الحقل. وهذا يستهلك الكثير من الوقت، كما يؤدي إلى فقدان حالة التُّرْبَة المناسبة (التَّرْوِيح/حالة التفتيت الجيدة) وتأخُّر عملية الزراعة. تُعَدّ أعمال تجهيز التربة في الربيع من أدقّ العمليات في زراعة الشمندر السكري. إذ إن توقيت عملية الخدمة قبل الزراعة، واستخدام الآلات والمعدات بشكل صحيح في هذه العملية، يؤثران بدرجة كبيرة في غلة وجودة الشمندر السكري وبالتالي في النتيجة النهائية للإنتاج. وعند حراثة الحقول لسنوات طويلة على نفس العمق، تتكوّن طبقة صلبة في الأسفل تُسمّى طبقة «قدم المحراث». هذه الطبقة تمنع جذور الشمندر من التوغّل إلى الأعماق وتؤدي إلى تفرّعها. لذلك لا بد من تذكّر ضرورة كسر هذه الطبقة كل 4–5 سنوات باستخدام المحراث الكاسر (المُقلِب العميق) على عمق 50–60 سم.
 

اخْتِيَار الصِّنْف

عند اختيار صنف الشمندر السكري، يجب أخذ الخصائص التالية بعين الاعتبار:

• أن يكون متوافقًا مع الظروف المناخية وطبيعة التربة في المنطقة التي ستُجرى فيها الزراعة،
• أن يكون مقاومًا للأمراض ولظاهرة تزهير النبات المبكر (الصعود للإزهار)،
• أن يمتاز بارتفاع غلة الجذور وغلة السكر،
• أن تكون قوة الإنبات عالية وخروج البادرات في الحقل منتظمًا،
• أن يكون صحيًا وموثوقًا وذو جدوى اقتصادية.
   

الزِّرَاعَة (الْبَذْر)

   في زراعة الشمندر السكري، تؤثر مواعيد الزراعة بشكل مباشر على كمية السكر المُنَقّى وكذلك على غلة الجذور. إن تأخُّر موعد الزراعة يُقصِّر فترة نمو النبات، ويؤخر النضج، ويمنع الاستفادة الكاملة من الأسمدة المُستخدمة. كما يُضعِف مقاومة النبات للأمراض والآفات. لذا فإن زراعة الشمندر السكري في الوقت المناسب أمر بالغ الأهمية.

   بعد الانتهاء من أعمال خدمة التربة في الربيع وتجهيز سرير البذرة، يجب الانتقال إلى عملية الزراعة قبل فقدان الرطوبة وحالة التربة الجيدة في التربة.
وبالنظر إلى متوسطات السنوات الطويلة في منطقة قونية، يمكن رؤية الصقيع الربيعي حتى منتصف شهر نيسان/أبريل.

   إن تأخير الزراعة بشكل مبالغ فيه خوفًا من مخاطر إعادة الزراعة نتيجة الصقيع الربيعي المتأخر يؤدي غالبًا إلى الخسارة بدلًا من الربح. لذلك فإن أنسب نهج هو إجراء الزراعة عند وصول درجة حرارة التربة والظروف المناخية إلى المستوى المناسب. يمكن لبذور الشمندر السكري أن تنبت وتظهر على السطح عند درجة حرارة تربة تبلغ 4–5 درجات مئوية.

   الوقت المناسب لبدء الزراعة هو الفترة التي تصل فيها درجة حرارة التربة على عمق 0–5 سم بشكل منتظم إلى 5–7 درجات مئوية، وحين تصبح سطح التربة، وفق حالة الهطول المطري، قابلة للحراثة بواسطة المشط (الهرّاسة)، أي عندما تتكوّن حالة «التُّرْبَة المثالية». في مناطق وسط الأناضول والمناطق الانتقالية، يُعدّ الوقت الأنسب للزراعة من نهاية آذار/مارس حتى منتصف نيسان/أبريل. أما في منطقة قونية، فيجب البدء بزراعة الشمندر السكري اعتبارًا من 15 آذار/مارس ما دامت التربة في حالة جيدة. ولتجنّب هدر البذور وتقليل أعباء العمل في عملية الخفّ، لا بد من ضبط المسافة بين النباتات على نفس الخط وفق خصوبة التربة وحالة رطوبتها. لذلك فإن إجراء الزراعة في الوقت الذي تكون فيه التربة في حالة مثالية سيعطي أفضل نتيجة للوصول إلى الكثافة النباتية المطلوبة.

   يتم زرع الشمندر السكري في نفس الحقل مرة كل أربع سنوات ضمن نظام الدورة الرباعية.  وإذا كان هناك ظهور للأعشاب الضارة في الحقل، فيجب استخدام مبيدات أعشاب مناسبة قبل الزراعة أو بعدها. وعند عدم مكافحة الأعشاب الضارة، تُخنَق بادرات الشمندر الصغيرة بعد الإنبات، ويُعيق نموها، مما يؤدي إلى انخفاض كبير في الغلة. في بلدنا يُزرَع الشمندر السكري بمسافة 45 سم بين الصفوف، ويُجرى الخف عادة عند مسافة 20–25 سم على الخط. وقد أظهرت التجارب أن الحصول على 9,000–10,000 نبات في الدونم الواحد يعطي أفضل النتائج. لكن مزارعينا غالبًا ما يزرعون على مسافات أقرب على الخط لضمان خروج البادرات، مما يؤدي خصوصًا إلى زيادة تكاليف البذور. كما أن سرعة الزراعة من العوامل المهمة التي تؤثر في جودة عملية البذر. ففي الزراعة باستخدام البذّارات الدقيقة، يجب ألا تتجاوز سرعة الجرار الذي يجرّ البذّار 4 كم/ساعة. إن السرعة الزائدة تسبب نثرًا غير منتظم للبذور، وتُخلّ بعمق الزراعة، وتؤدي إلى بقاء البذور على سطح التربة. 
 

احْتِيَاج الشمندر السكري لِمِيَاه الرَّيّ وَمَوَاعِيد الرَّيّ

   يُعرَّف الاستهلاك المائي للمحصول بأنه مجموع كمية الماء المتبخّر من سطح التربة والماء الذي تفقده النباتات عن طريق النتح خلال موسم النمو. ووفق قيم الاستهلاك المائي للشمندر السكري المعطاة في الجدول 1، فإن هذه الكمية تبلغ في قونية حوالي 777 مم.

الجدول  1. قيم الاستهلاك المائي لمحصول الشمندر السكري
 

مَسَافَات نَقَّاطَات الرَّيّ وَقِيَم التَّصْرِيف

   في أنظمة الري بالتنقيط للمحاصيل المزروعة على خطوط، تُحدَّد المسافة بين الخطوط الجانبية (أنابيب الري بالتنقيط) بالاستناد إلى سرعة امتصاص التربة للماء وقيمة تصريف النقاطات. في الشمندر السكري، تكون المسافة بين الصفوف 45 سم، وبين النباتات على الخط 22–25 سم، ويُنصح عمليًا بوضع الخطوط الجانبية على مسافة 90 سم فيما بينها. وبهذا الترتيب تُخطَّط الأنابيب بحيث يخدم كل أنبوب جانبي صفين من النباتات.

Sd = 0,9√(q/l)  وباستخدام هذه المعادلة تُحدَّد مسافات النقاطات (Sd) بالاعتماد على سرعة الرشح/الامتصاص (I) وقيمة تصريف النقاطات (q). والمسافات المحسوبة للنقاطات وفق هذه القيم موضحة في الجدول 2.

Çizelge  2 : مسافات النقاطات (سم) حسب سرعة الرشح وتصريف النقاطات

مَسَافَة مَدّ أَنْابِيب الرَّيّ بِالتَّنْقِيط

   تختلف مسافة المدّ القصوى لأنابيب الري بالتنقيط باختلاف قطر الأنبوب، وتصريف النقاطات، والمسافة بين النقاطات، وما إذا كانت النقاطات ذات تعويض ضغط أم لا، وكذلك حسب ضغط التشغيل. في أنابيب الري بالتنقيط المسطحة غير المعوَّضة الضغط بقطر 17 مم، تُعطى في الجدول 3 أطوال المدّ القصوى للخطوط المحسوبة بأخذ تغيّر التصريف بنسبة 5–15% بعين الاعتبار.

Çizelge  3: مسافات المدّ القصوى (م) لأنابيب الري بالتنقيط المسطحة 17 مم غير المعوَّضة الضغط عند مختلف نسب تغيّر التصريف، وقيم التصريف والمسافات بين النقاطات

وَضْع الْخُطُوط الْجَانِبِيَّة فِي الْحَقْل وَرَفْعُهَا

   في زراعة الشمندر السكري، يجب وضع أنابيب الري بالتنقيط في الحقل عادة بعد الانتهاء من عملية العزيق/العزق الثانية. وفي الأسبوع الثالث أو الرابع من أيلول/سبتمبر، وبعد الاستفادة من النظام بأفضل شكل، يُنصَح برفع الأنابيب من الحقل.
 

عُمْق الْجُذُور الْفَعَّال وَفَتَرَات الرَّيّ
 

   يبلغ عمق الجذور الفعّال في الشمندر السكري حوالي 90 سم، إلا أن معظم الجذور الشعرية الدقيقة تتركز في المنطقة الممتدة من 0 إلى 60 سم. لذلك، عند إعداد برنامج الري بالتنقيط، يُعتبَر عمق الجذور الفعّال 60 سم. يجب إجراء الري عندما يتم استهلاك 40–50% من الماء المخزون في التربة عند السعة الحقلية. وعند تحديد فترة الزمن بين ريتين خلال موسم النمو؛ إذا كان الاستهلاك اليومي للماء أكبر من 5 مم، فيجب تقليل مدة الري بنسبة 20% في الترب الثقيلة و30% في الترب الخفيفة مقابل كل 10 مم من الهطول المطري. وخلال الفترة بين ريّ وآخر، إذا بلغ الهطول المطري 50 مم أو أكثر في الترب الثقيلة، و35 مم أو أكثر في الترب الخفيفة، فيجب الامتناع عن إجراء الري قدر الإمكان.

احْتِيَاج النَّبَات لِلْعَنَاصِر الْغِذَائِيَّة

   بالنسبة للشمندر السكري، وبناءً على هدف إنتاجي قدره 10–12 طن/دونم، تُعطى الكميات الموصى بها من العناصر الغذائية في الجدول 4، في حين يُعرَض برنامج التسميد المقترح تطبيقه مع الزراعة وفق نتائج تحليل التربة في الجدول 6.

Çizelge  4: احتياجات الشمندر السكري من العناصر الغذائية (كغ/دونم)
 

Çizelge  5: برنامج التسميد الموصى به للشمندر السكري مع الزراعة وفق نتائج تحليل الفوسفور في التربة

Çizelge  6: برنامج التسميد الموصى به للشمندر السكري مع الري بالتنقيط

   قبل الزراعة، يوفّر تطبيق 4–6 طن من السماد البلدي، أو 2–3 طن من سماد الدواجن، أو 2 طن من الكومبوست لكل دونم مصدرًا غنيًا بالمادة العضوية والعناصر الغذائية الكبرى والصغرى، مما يزيد من الغلة ويُحسِّن في الوقت نفسه البنية الفيزيائية للتربة.

   وفي تطبيقات الأسمدة الكيماوية، يجب اختيار أحد الأسمدة المذكورة فقط في الجدولين 5 و6؛ ويُنصَح بإنهاء التسميد قبل الحصاد بشهر واحد على الأقل، ووقف الري قبل الحصاد بحوالي 15 يومًا.